Formation magasin par Franck Pichard de Festival des Pains – réaliser l’audit de son entreprise. L’objectif était de prendre du recul sur son activité et de s’approprier un outil de diagnostic pour améliorer l’espace de vente
Formation fournil par Rodolph Couston – boulanger conseil et professeur au CFA. L’objectif est de découvrir les déclinaisons salées et sucrées des moelleux La Festive sur base de la nouvelle farine label rouge : pain de mie, viennois, foccacia, ciabatta, burger. Et le pain de tradition avec la farine de la région Sud PACA dans l’idée de filière courte et locale.
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